| Čas priprave: 45 minut priprave in 60 min kuhanja / pečenja. |
Sestavine:
Sestavine za testo
- 60 dag moke
- 5 dag grenkega kakava
- 5 dag kvasa
- 10 dag sladkorja
- 10 dag masla
- 3 rumenjaki
- 3 dl mleka
- ščep soli
Nadev:
- 0,5 l sladke smetane
- 40 dag kokosove moke
- 20 dag sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 3 jajca + 3 beljaki
Iz sestavin zamesimo testo kot za potico. Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredini naredimo jamico. Ščep soli dodamo ob strani sklede, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo. Pustimo, da vzhaja, medtem pa pripravimo nadev. Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov. Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 °C dobro uro. Vmes lahko potico pokrijemo s papirjem za peko, da se ne zažge.
Recept omogočil BTC City.