Učilnica: Recept za krhke flancate

lancati so ena izmed najbolj priljubljenih pustnih slaščic, znani po svoji krhkosti in nežnem okusu. Njihova priprava je preprosta, rezultat pa vedno navduši.

Sestavine:

• 500 g gladke moke
• 3 rumenjaki
• 2 žlici sladkorja
• 50 g masla (sobne temperature)
• 1 dl kisle smetane
• 1 dl belega vina ali ruma
• 1 vaniljev sladkor
• ščepec soli
• olje za cvrtje
• sladkor v prahu za posip

Postopek priprave:

1. V skledi zmešamo rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, kislo smetano, belo vino ali rum ter ščepec soli. Dobro premešamo.
2. Dodamo moko in na koščke narezano maslo ter zgnetemo gladko in elastično testo. Če je pretrdo, dodamo malo vina ali smetane.
3. Testo zavijemo v kuhinjsko folijo in pustimo počivati vsaj 30 minut.
4. Nato testo razvaljamo na tanko (približno 2 mm debelo) in narežemo na pravokotnike. Na sredini vsakega pravokotnika zarežemo dve manjši črti ter testo skozi odprtino zavihamo, da dobimo značilno obliko flancatov.
5. V globlji ponvi segrejemo olje in flancate cvremo do zlato rjave barve, pri tem jih obrnemo, da se enakomerno spečejo.
6. Ocvrte flancate odlagamo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
7. Še tople posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Flancati so najboljši sveži, saj so takrat najbolj krhki. Dober tek! 😊

Vir fotografije: Okusno.je