Učilnica: Solata s šparglji, feto in orehi

Osvežilna in hranljiva solata, ki se odlično poda k jedem z žara ali kot samostojna lahka jed.

Sestavine:

• 1 šalotka
• 50 ml olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 70 g orehov
• 500 g špargljev
• 2 stroka česna
• 70 g feta sira
• 1 šopek drobnjaka
• Sol in mleti poper po okusu

Postopek:

1. Šalotko drobno nasekljamo in jo damo v skledico skupaj z limoninim sokom in olivnim oljem, pri čemer prihranimo 2 žlici olja. Solimo, popramo in premešamo, da dobimo preliv.
2. Šparglje narežemo na približno 3 cm dolge koščke, stroka česna pa samo stremo.
3. V večji ponvi segrejemo preostanek olivnega olja. Dodamo stroka česna in šparglje. Premešamo, nato pa pokrijemo in dušimo 5 minut, vmes večkrat premešamo. Na koncu solimo in predevamo v skledo za solate. Pustimo stati 5 minut.
4. Medtem grobo nasekljamo orehe in jih na suho popražimo v ponvi. Drobnjak nasekljamo.
5. Orehe stresemo v skledo s šparglji, stroka česna odstranimo. Dodamo drobnjak, nadrobimo feta sir in prelijemo s prelivom. Premešamo in po okusu še popramo.

Solata je pripravljena za serviranje in bo zagotovo navdušila s svojo svežino in okusom.

Vir: Okusno.je