Učilnica: Tzatziki omaka s feto

Osvežilna grška kumarična omaka, obogatena s feto, ki se odlično poda k jedem z žara ali kot pomaka za pita kruh.

Sestavine:

• 1 velika podolgovata solatna kumara
• 400 g grškega jogurta
• 2–3 žlice limoninega soka
• 1 strok česna
• Nekaj vejic svežega kopra (približno 1 žlica drobno sesekljanega)
• 60 g feta sira
• Sol
• Mleti poper (po želji)
• Olivno olje

Postopek:

1. Kumaro po potrebi olupimo in podolžno razpolovimo. Z žličko odstranimo semena in jih zavržemo. Izdolbeni polovički grobo naribamo in posolimo s 1/4 žličke soli. Pustimo stati vsaj 10 minut, da se iz kumare izloči odvečna tekočina.
2. Medtem česen olupimo in ga skupaj s koprom drobno sesekljamo.
3. Nasoljeno kumaro z rokami dobro ožamemo (pomagamo si lahko tudi z gazo ali krpo) in jo stresemo v posodo.
4. Dodamo jogurt, sesekljan česen in koper, limonin sok ter nadrobljeno feto. Sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, ki jo po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
5. Tzatziki lahko takoj postrežemo ali pa posodo pokrijemo in za 2 uri shranimo v hladilnik, da se okusi lepo razvijejo.
6. Ko tzatziki serviramo na mizo, ga po vrhu prelijemo z malo kakovostnega olivnega olja.

Dodatni nasvet: Če ima kumara debelo lupino, jo pred ribanjem olupimo. Koperc lahko nadomestimo z meto ali peteršiljem.

Vir: Okusno.je