Ta kari je nežnega, a vseeno polnega okusa. Njegova priprava je hitra in enostavna, rezultat pa je uravnotežen obrok, bogat z beljakovinami in vlakninami.
Sestavine za: 3-4 osebe
1 rdeča čebula
1 žlička orientalske kumine
1 žlička gorčičnih semen
1 žlica karija
100 g rdeče ali zelene leče (ali mešanice)
2 sladka krompirja (srednje velikosti)
500 ml zelenjavne osnove (ali vode)
1 pločevinka paradižnika v koščkih (400 g)
1 pločevinka čičerke
nekaj vejic zelenja koriandra (ali peteršilja)
olje, sol, poper
Priprava
Lečo oplaknemo, sladki krompir olupimo in narežemo na grižljaj velike kocke. Koriander (oz. peteršilj) grobo sesekljamo, olupimo in sesekljamo čebulo.
V večji posodi segrejemo olje in na njem do mehkega podušimo čebulo. Dodamo začimbe, vse skupaj med mešanjem pražimo še približno 1 minuto. Pazimo, da se nam mešanica ne zažge.
Nato dodamo lečo, sladki krompir in pločevinko čičerike z vodo vred. Zalijemo z zelenjavno osnovo in paradižnikom, solimo in popramo ter počakamo, da zavre.
Kari pri nizki temperaturi pokrito kuhamo približno 20 minut, da se leča in krompir zmehčata.
Po okusu ga še dodatno začinimo ter potresemo s koriandrom ali peteršiljem.
Kar lahko uživamo sam, lahko pa zraven ponudimo riž ali kruh.
Jed lahko tudi zamrznemo.
Vir: Vera Simončič