Učilnica: Pečene marelice s kozjim sirom in rukolo

Za 4 osebe

8 marelic

1 žlica masla

150 g mehkega kozjega sira

2 žlici medu

2 žlici pinjol

100 g rukole

sol, balzamični kis, oljčno olje

Marelice razpolovite in jim odstranite koščico. Prerezano stran namastite z maslom in jih s prerezano stranjo navzdol položite na žar ali na segreto ponev. Pecite od 3 do 5 minut, toliko da malce porjavijo.

Kozji sir narežite. V ponvi brez dodatne maščobe prepražite pinjole, da zadišijo. Rukolo operite in osušite, rahlo solite in zmešajte s kisom in oljem.

Na krožnik naložite rukolo in na njo položite polovice marelic s prerezano stranjo navzgor. Na njih denite kozji sir, ga pokapajte z medom in potresite s pinjolami.

Ponudite s svežo francosko štruco.

Vir: Vera Simončič