Učilnica: Fermentirajmo skupaj: KOMBUCHA

Sestavine

• 1 l vode
• 4 žlice črnega ali zelenega čaja
• 80–100 g sladkorja
• 1 skodelica že pripravljene kombuche
• SCOBY

Postopek

1. Zavremo vodo, dodamo čaj in sladkor. Precedimo, ohladimo.
2. Prelijemo v steklen kozarec, dodamo SCOBY in skodelico kombuche.
3. Pokrijemo z gazo in pustimo 7–10 dni pri sobni temperaturi.
4. Ko je dovolj kisla, kombucho precedimo in shranimo.
5. SCOBY uporabimo za novo fermentacijo.