Učilnica: Pečen jajčevec s paradižnikom in mocarelo

Sestavine (za 4 osebe)

• 2 srednje velika jajčevca
• 3 zreli paradižniki
• 2 kroglici mocarele
• 2 stroka česna
• 3 žlice oljčnega olja
• sol in sveže mlet črni poper
• 1 žlička origana
• pest sveže bazilike
• 2 žlici naribanega parmezana (po želji)

Priprava

1. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Jajčevca narežite na približno 1 cm debele rezine. Rahlo jih posolite in pustite stati 15–20 minut. Nato jih obrišite s papirnato brisačo.
3. Rezine premažite z oljčnim oljem in jih pecite 15 minut.
4. Paradižnik in mocarelo narežite na rezine.
5. Na vsako rezino jajčevca položite rezino paradižnika, mocarele ter dodajte malo sesekljanega česna. Začinite s poprom in origanom.
6. Po želji potresite s parmezanom in pecite še 10–15 minut, da se sir lepo stopi in zlato zapeče.
7. Pred serviranjem okrasite s svežo baziliko in pokapajte z nekaj kapljicami oljčnega olja.

Predlog za postrežbo

Jed ponudite s svežo zeleno solato in polnozrnatim kruhom ali kot prilogo k pečenemu piščancu, ribam ali jedem z žara. Odlična je tudi kot lahka samostojna večerja.

Namig: Za bogatejši okus lahko med plasti dodate nekaj rezin pršuta ali pa jed pripravite povsem vegetarijansko z dodatkom bučk in paprike.