Učilnica: Recept tedna: Osvežilna kumarična solata z jogurtom in orehi

Hitra, lahka in nekoliko drugačna kumarična solata, ki je odlična kot poletna večerja ali priloga k pečenemu krompirju, mesu ali ribam.

Sestavine za 2 osebi:

• 1 večja kumara
• 200 g navadnega ali grškega jogurta
• 1 manjši strok česna
• pest orehov
• 1 žlica oljčnega olja
• nekaj svežega kopra ali peteršilja
• malo limoninega soka
• sol in poper

Priprava: Kumaro operite in narežite na tanke kolobarje ali manjše koščke. Rahlo jo posolite in pustite stati približno 10 minut, nato odlijte odvečno tekočino.

Jogurt zmešajte s strtim česnom, oljčnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka. Dodajte kumare in sesekljana zelišča ter nežno premešajte. Na koncu potresite z grobo sesekljanimi orehi in po želji dodajte malo popra.

💡 Magdin namig: Preden solato postrežete, jo za 20 minut postavite v hladilnik. Tako bo še bolj osvežilna in se bodo okusi lepo povezali.