Učilnica: Testeninska solata z bučkami, artičokami in feto

Ta lahka in okusna solata združuje mediteranske okuse ter je primerna kot samostojna jed ali priloga.

Sestavine:

• 200 g poljubnih testenin
• 50 ml olivnega olja
• 4 stroki česna
• 400 g bučk
• 200 g češnjevih paradižnikov
• ½ žličke suhega origana (ali 1 žlica svežega)
• ½ žličke suhega timijana (ali 1 žlica svežega)
• ½ žličke soli
• 200 g vloženih artičok
• 1 pest izkoščičenih oliv
• 150 g feta sira
• Naribana lupinica in sok polovice limone
• Sveže mleti poper po okusu

Postopek:

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži, jih odcedimo in predevamo v večjo skledo. Po želji jih prelijemo z malo olivnega olja, da se ne sprimejo.
2. Bučke operemo, po dolgem prerežemo na četrtine in narežemo na debelejše rezine. Češnjeve paradižnike razpolovimo, artičoke narežemo na grižljaj velike kose, olive razpolovimo.
3. Česen drobno nasekljamo.
4. V ponvi segrejemo olivno olje in na nizki temperaturi tri minute pražimo česen. Dodamo bučke in pražimo še tri minute na srednji temperaturi. Nato dodamo paradižnike, origano, timijan, sol in poper ter pražimo še eno minuto.
5. Praženo zelenjavo predevamo v skledo s testeninami. Dodamo artičoke, olive, naribano limonino lupinico in sok polovice limone. Nadrobimo feta sir in vse skupaj dobro premešamo.
6. Solato lahko postrežemo mlačno ali ohlajeno. Po želji jo pokapamo z dodatnim olivnim oljem.

Vir: Okusno.je