7. junij je svetovni dan varnosti hrane. Vsako leto zaradi onesnažene hrane zboli predvidoma 1 od 10 prebivalcev sveta. Zapleti z zastrupitvami s hrano se lahko končajo s smrtjo, še posebej občutljivi na to pa so otroci, mlajši od 5 let. Zastrupitve s hrano vplivajo na nezmožnost za delo, obremenjujejo zdravstveni sistem in tudi gospodarske dejavnosti, kot sta gostinstvo in turizem.
Vsakoletno obeleževanje svetovnega dne hrane je namenjeno pozornosti in akcijam za preprečevanje, prepoznavanje ter obvladovanje zastrupitev povzročenih s hrano. Sistemi, ki zagotavljajo bolj varno hrano, zagotavljajo tudi več zdravja. Varna živila so tako temelj zdrave prehrane in izredno pomemben dejavnik javnega zdravja.
Za varnost hrane je odgovoren prav vsak od nas, tudi če ne sodeluje v proizvodnji ali distribuciji živil.
Potrošniki lahko priporočila za varno ravnanje s hrano najdemo na spletnih straneh NIJZ pod kategorijo Varnost živil. Ključnih ostaja pet korakov varnega ravnanja s hrano:
- vzdržuj čistočo
- ločuj surova in toplotno obdelana živila
- živila dobro toplotno obdelaj
- živila vzdržuj pri varni temperaturi
- uporabljaj varno pitno vodo in živila
S stalnim osveščanjem in izobraževanjem skupaj gradimo kulturo varnega ravnanja s hrano.
VIR: NIJZ