Kefir je starodavna pijača, ki izvira s Kavkaza. Tam so jo ljudje pili vsak dan in verjeli, da jim prinaša dolgo življenje in zdravje. Nastane tako, da v mleko dodamo posebna zrna, ki vsebujejo dobre bakterije in kvasovke. Te poskrbijo, da se mleko spremeni v osvežilno pijačo rahlo kislega okusa.
Danes je kefir priljubljen po vsem svetu in ga lahko kupimo skoraj v vsaki trgovini. Nekateri ga celo pripravljajo doma.
Zakaj je kefir zdrav?
1. Pomaga prebavi
Kefir je bogat s probiotiki – to so žive bakterije, ki so dobre za našo črevesno floro. Če imamo težave z zaprtjem, napihnjenostjo ali počasno prebavo, nam lahko kozarec kefirja vsak dan pomaga.
2. Primeren tudi za ljudi, ki ne prenašajo mleka
Mnogi imajo po pitju mleka težave, saj vsebuje laktozo. Kefirja je lažje prebaviti, ker bakterije pri fermentaciji večino laktoze že razgradijo. Zato ga pogosto lahko pijejo tudi tisti, ki mleka ne prenašajo dobro.
3. Krepi imunski sistem
Dobre bakterije v kefirju pomagajo našemu telesu pri obrambi pred okužbami. Poleg tega vsebuje vitamine in minerale, ki krepijo odpornost, kot so vitamini B in D ter minerali kalcij, magnezij in fosfor.
4. Dobro za kosti in srce
Kalcij in vitamin K2, ki ju najdemo v kefirju, pripomoreta k močnejšim kostem in zmanjšujeta možnost za osteoporozo. Nekatere raziskave kažejo tudi, da lahko redno pitje kefirja pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in holesterola.
5. Vir beljakovin
Kefir vsebuje kakovostne beljakovine, ki so pomembne za mišice, energijo in dobro počutje.
Kako ga lahko pijemo?
Najlažje je, da si kefir natočimo v kozarec in ga spijemo samostojno. Če nam je okus premočan, ga lahko zmešamo s sadjem v smoothieju, dodamo kosmičem ali uporabimo kot preliv za solato.
Nekateri ga uporabljajo celo v hladnih juhah ali omakah.
Katere vrste poznamo?
- Mlečni kefir – pripravljen iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka. To je najbolj poznana različica.
- Kokosov kefir – pripravljen iz kokosovega mleka, ima osvežilen okus in je primeren za tiste, ki ne uživajo mlečnih izdelkov.
- Vodni kefir – pripravljen z vodo in sladkorjem, zrnca pa poskrbijo za fermentacijo. Je lažja, nežna različica.
Na kaj moramo paziti?
Če pijemo kefir prvič, začnimo z manjšim kozarcem. Telo se mora navaditi na toliko dobrih bakterij, zato lahko na začetku občutimo rahlo napihnjenost. To običajno hitro mine.
Ljudje z močnimi alergijami na mlečne beljakovine ali tisti z zelo oslabljenim imunskim sistemom pa naj se pred uživanjem raje posvetujejo z zdravnikom.
Kefir je preprost, cenovno dostopen in zelo zdrav napitek. Redno pitje pomaga prebavi, krepi odpornost, skrbi za kosti in splošno dobro počutje. Poskusite ga vključiti v svojo vsakodnevno prehrano – že en kozarec na dan lahko naredi veliko razliko.
Vir: 1001ideja.si