Ko temperature narastejo, so kumare eno najbolj osvežilnih živil, ki jih lahko postavimo na mizo. Avgusta jih je na domačih vrtovih pogosto v izobilju, odlične pa so v solatah, hladnih juhah, namazih ali preprosto narezane za hitro malico.
💧 Zakaj so kumare odlična poletna izbira?
Kumare vsebujejo približno 95 % vode, zato z njimi zaužijemo tudi nekaj dodatne tekočine. So lahke in imajo malo kalorij, hkrati pa vsebujejo manjše količine vitamina K, vitamina C, kalija in drugih hranil.
Zaradi velike vsebnosti vode in prijetnega, blagega okusa so še posebej dobrodošle v vročih poletnih dneh.
🥒 Lupiti ali ne?
Če je kumara mlada, sveža in ima lepo, nepoškodovano lupino, je ni treba olupiti. Pred uživanjem jo le temeljito operite. Prav v lupini se namreč nahaja tudi del vlaknin.
Če je lupina debelejša, grenka ali vam povzroča prebavne težave, jo lahko brez skrbi odstranite.
🌱 Imate jih preveč? Nikar jih ne zavrzite!
Avgusta se hitro zgodi, da na vrtu naenkrat dozori več kumar, kot jih lahko pojemo. Poleg klasične kumarične solate jih lahko:
- dodate paradižniku, papriki in mlademu siru,
- pripravite v hladni poletni juhi,
- zmešate z jogurtom, česnom in zelišči v osvežilen namaz,
- dodate vodi skupaj z limono in meto,
- vložite in shranite za hladnejše mesece.
💡 Magdin namig
Kumare po nakupu ali obiranju hranite v hladilniku in jih porabite čim bolj sveže. Če so z domačega vrta, jih je najbolje pobirati, ko so še čvrste in mlade – če jih pustimo predolgo rasti, postanejo večje, imajo več semen in lahko razvijejo bolj grenak okus.
Preproste, hrustljave in osvežilne – kumare so pravi okus poletja. 🥒☀️
Vsak četrtek vas v Magdi čaka nov prispevek o živilu tedna, ki ga spremljajo zanimivosti, koristni nasveti in preprost recept. Vabljeni, da pokukate tudi v rubriko Učilnica > Kuhanje, kjer vas tokrat čaka recept za Osvežilno kumarično solato z jogurtom in orehi 😋