Ko se poletje počasi poslavlja in prihajajo prvi jesenski dnevi, na vrtovih in tržnicah zažarijo buče. Hokaido, maslenka, muškatna in druge jedilne buče niso le okusne, ampak tudi hranljive in izjemno vsestranske.
Iz njih lahko pripravimo juhe, priloge, omake, rižote in celo sladice. September je zato kot nalašč, da buče pogosteje uvrstimo na jedilnik.
Zakaj je buča dobra izbira?
👀 Vir beta-karotena
Živo oranžna barva številnih buč razkriva prisotnost beta-karotena, ki ga telo pretvarja v vitamin A. Ta ima pomembno vlogo pri ohranjanju normalnega vida, kože in delovanju imunskega sistema.
🌿 Vsebuje prehranske vlaknine
Buče vsebujejo vlaknine, ki so pomemben del uravnotežene prehrane in prispevajo k normalnemu delovanju prebave.
💧 Vsebuje veliko vode
Bučno meso vsebuje veliko vode, zato lahko bučo vključimo v lahke in hkrati okusne obroke.
🥣 Primerna je za številne jedi
Buča ima nežen, nekoliko sladkast okus, zato jo lahko kombiniramo z različnimi živili. Odlično se poda krompirju, stročnicam, rižu, testeninam, siru in številnim začimbam.
🌱 Uporabna so tudi semena
Ko bučo izdolbemo, semen nikar ne zavrzimo. Očiščena in popečena bučna semena so okusen prigrizek ter vsebujejo koristne nenasičene maščobe, beljakovine in minerale.
Katero bučo izbrati?
Ena najbolj praktičnih je buča hokaido. Njena velika prednost je, da je pri pripravi praviloma ni treba lupiti – lupina se med kuhanjem ali pečenjem zmehča.
Maslena buča oziroma butternut ima nežno, rahlo sladkasto meso in je odlična za juhe, pireje ter pečenje.
Pri nakupu izberite čvrsto in nepoškodovano bučo brez mehkih mest. Cela buča lahko na hladnem in suhem mestu zdrži precej časa, prerezano pa shranite v hladilniku in jo čim prej porabite.
💡 Magdin nasvet
Buče ni treba vedno kuhati. Narežite jo na manjše kocke ali krhlje, dodajte malo olivnega olja in začimb ter jo specite v pečici. Tako pripravljena je odlična priloga krompirju, lahko pa jo dodate tudi solati ali rižoti.
Vsak četrtek vas v Magdi čaka nov prispevek o živilu tedna, ki ga spremljajo zanimivosti, koristni nasveti in preprost recept. Vabljeni, da pokukate tudi v rubriko Učilnica > Kuhanje, kjer vas tokrat čaka recept za Pečeno hokaido bučo s feto, medom in orehi 😋