Čičeriko najpogosteje povezujemo s humusom, vendar lahko iz te vsestranske stročnice pripravimo še marsikaj drugega. Odlično se znajde v solatah, juhah, enolončnicah in namazih, lahko pa jo tudi hrustljavo zapečemo v pečici.
Ker vsebuje rastlinske beljakovine, prehranske vlaknine ter številne vitamine in minerale, je odlična izbira za popestritev vsakodnevnega jedilnika.
Zakaj je čičerika dobra izbira?
💪 Vir rastlinskih beljakovin
Čičerika vsebuje precej rastlinskih beljakovin, zato je še posebej dobrodošla v prehrani ljudi, ki želijo zmanjšati količino mesa ali svoj jedilnik pogosteje obogatiti s stročnicami.
🌿 Bogata je z vlakninami
Prehranske vlaknine prispevajo k normalnemu delovanju prebave in pomagajo, da smo po obroku dlje časa siti.
❤️ Dobra izbira za uravnotežen jedilnik
Čičerika vsebuje malo nasičenih maščob, hkrati pa zaradi kombinacije vlaknin, beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov predstavlja hranljivo osnovo številnih obrokov.
⚡ Vsebuje pomembne minerale
V čičeriki najdemo med drugim železo, magnezij, fosfor in kalij. Vsebuje tudi folat oziroma vitamin B9.
🥗 Izjemno vsestranska
Njen okus je blag, zato se lepo ujema z zelenjavo, različnimi zelišči in začimbami. Iz nje lahko pripravimo tako tople kot hladne jedi.
Suha ali iz pločevinke?
Uporabimo lahko obe. Suho čičeriko moramo pred kuhanjem namočiti, najbolje čez noč, nato pa jo skuhamo do mehkega.
Za hitro kosilo je zelo priročna kuhana čičerika iz pločevinke ali kozarca. Pred uporabo jo odcedite in dobro sperite pod tekočo vodo. Če pazite na vnos soli, pri nakupu preverite tudi podatek o vsebnosti soli na embalaži.
💡 Magdin nasvet
Če stročnic ne uživate pogosto, jih v prehrano vključujte postopoma. Začnite z manjšo količino in čičeriko dobro prežvečite. Tako se lahko prebavni sistem lažje privadi na večji vnos vlaknin.
Vsak četrtek vas v Magdi čaka nov prispevek o živilu tedna, ki ga spremljajo zanimivosti, koristni nasveti in preprost recept. Vabljeni, da pokukate tudi v rubriko Učilnica > Kuhanje, kjer vas tokrat čaka recept za Hrustljavo čičeriko iz pečice 😋